Herz und Handwerk

Seit vier Generationen verschreiben wir uns als Familienbetrieb mit ganzer Leidenschaft dem Genuss. Stets mit Respekt gegenüber dem Leben, den Bauern, der Natur und der Tradition. Dabei ist uns die Herkunft unserer Produkte so wichtig wie ihre schonende Verarbeitung. Das Ergebnis sind ausgezeichnete Produkte, die unseren Kunden höchste kulinarische Freuden bereiten. Probieren Sie es aus!

Als Metzgermeister hat man traditionell einen der verantwortungsvollsten Berufe – und einen der Schönsten. Die Arbeit mit dem Nahrungsmittel Fleisch ist immer wieder eine Herausforderung. Von der Wahl der Herkunft der Tiere über die Schlachtung, Zerlegung und die Verarbeitung, den Rezepturen, Gewürzen und höchster Hygiene bei allen Arbeitsschritten im Hause Lederer: Qualität ist Maßarbeit und hängt an vielen Details. Qualität erkennt man daran, ob es gelingt, einen durchgängig hohen Standard für das anspruchsvolle Produkt Fleisch und das gesamte Sortiment an Wurstwaren zu garantieren. Dass eine fränkische Bratwurst oder der Pressack mal etwas weicher oder fester gelingt, ist ein Zeichen dafür, dass bei uns handwerklich gearbeitet wird

Regionale Qualität aus Überzeugung

Qualität heißt Verantwortung – und die übernehmen wir gerne! Deswegen sind unsere Lieferanten, mit denen wir gut bekannt sind, ausnahmslos kleine landwirtschaftliche Betriebe im und um den Markt Thalmässing. So gewährleisten wir eine 100%-ige Kontrolle – vom ersten bis zum letzten Arbeitsschritt.

Unsere wichtigste Zutat? Respekt vor dem Tier!

Nur wer Tiere als Lebewesen und nicht als reine Ressource betrachtet, kann ein guter Metzger sein – daran glauben wir fest. Deswegen überzeugen wir uns regelmäßig davon, dass es den Tieren gut geht. Das sehen wir als unsere Pflicht.

Guter Geschmack mit gutem Gewissen

Unsere Strohschweine kommen ausnahmslos aus dem Stall von Bernd und Willi Meyer aus Ruppmannsburg, der Betrieb ist zertifiziert nach QS-Stroh! Unsere Schweine werden wie früher in guter, alter Zeit artgerecht auf Stroh gehalten. Das weckt ihre natürlichen Instinkte, das Wühlen und Spielen. Die Tiere haben viel Platz und wachsen langsamer und vor allem gesund. Dieses Mehr an Platz und Arbeit in der natürlichen Aufzucht der Tiere lohnt sich auch für den Menschen, denn das Fleisch von Strohschweinen saftet so gut wie nicht aus und ist wunderbar zart. Bei uns im Hause Lederer schlachten, zerlegen und verarbeiten wir 100 % Strohschweine aus der Region, gentechnikfrei gefüttert und garantieren ihnen eine Fleischqualität der Spitzenklasse, damit sie mit gutem Gewissen  handwerklich gemachte fränkische Wurst- und Fleischspezialitäten genießen können.

Nachricht an uns

Ja, ich habe die Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen und bin damit einverstanden, dass die von mir angegebenen Daten elektronisch erhoben und gespeichert werden. Meine Daten werden dabei nur streng zweckgebunden zur Bearbeitung und Beantwortung meiner Anfrage benutzt. Mit dem Absenden des Kontaktformulars erkläre ich mich mit der Verarbeitung einverstanden.

So finden Sie uns

Metzgerei Lederer
Hauptstraße 17
91177 Thalmässing
Telefon 09173 / 280
Fax 09173 / 795460
post(at)metzgerei-lederer.com

Öffnungszeiten:
Mo: 6.00 ­­– 12.30 Uhr
Di-Fr: 6.00 – 18.00 Uhr
Sa: 6.00 – 12.00 Uhr